せせりの部位とおいしい食べ方・焼き方は？1羽から取れる量はわずか

せせりは、鶏の首の肉で、1羽からわずかしか取れないこってりした味わいが魅力の部位です。

流通量も多くないため、あまり見かける機会もないかもしれません。

せせりの部位はどこで、おいしい食べ方・焼き方にはどんな方法があるのでしょうか？

今回は、1羽からわずかしか取れない鶏肉のせせりの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見ていきます。

せせりの部位

せせりは、鶏の首まわりの肉で、筋肉が集まっている部位で、別名で「首肉」、「小肉（こにく）」、「ネック」、「すきみ」、「そろばん」など、さまざまな呼び方があります。

鶏は首が長くて運動量も多いため、この部位の肉はよく締まっています。

しかし、一羽から取れる量が少ないため、なかなか流通しなかったり、少々割高だったりします。

せせりという名前の由来ですが、「せせる」とは、ほじくるという意味なのですが、鶏の首の肉をほじくる（せせりとる）ようにして取っていたことから、「せせる」が変化してついた名前と言われています。

食感は柔らかいですが弾力性があり、プリプリした歯ごたえがあって身が引き締まっています。

鶏の中では肉汁が多少脂っこく、こってりした濃厚な味わいです。

続いて、せせりのおいしい食べ方です。

味付けは、塩でこってりした脂と肉汁を味わうのがおすすめですが、濃い味付けが好みならタレもいいでしょう。

焼き鳥をはじめとした焼き物の他にも、炒め物、から揚げなどさまざまな食べ方があります。

お酒はビール、日本酒、焼酎、ワインならスッキリした白ワインがおすすめです。

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おいしい焼き方は、「ミディアム」で、脂を落とさないような焼き加減がおすすめです。

焼き過ぎて、固くならないように注意しましょう。

今回は、1羽からわずかしか取れない鶏肉のせせりの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見てきました。

せせりは、鶏の首まわりの肉で、筋肉が集まっている部位ですが、「首肉」、「小肉（こにく）」「ネック」、「すきみ」、「そろばん」など多くの別名があります。

おすすめの焼き方は、「ミディアム」ですが、焼き過ぎて固くなるのには注意が必要です。

1羽から取れる量がわずかというのが残念ですが、こってりした味わいが魅力の部位です。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。