テールの部位とおいしい食べ方・焼き方は？いいダシが出て濃厚なコク

テールというと、テールスープをイメージする方も多いかと思いますが、コクのある濃厚な味わいが魅力の部位です。

焼肉として食べる機会は少ない部位かもしれませんが、ぜひ試してみたいです。

テールの部位はどこで、おいしい食べ方・焼き方にはどんな方法があるのでしょうか？

今回は、いいダシが出て濃厚なコクが魅力の牛テールの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見ていきます。

テールの部位

テールの部位は、牛の尻尾にあたる部分です。

よく動く場所なので筋っぽくて固いですが、コクのある濃厚な肉の味わいが特徴の部位です。

別名で、「ヒップ」「シッポ」と呼ばれ、韓国語では「コリ」といいます。

焼肉店では、骨付きと骨から外して出す店に分かれます。

関節が連なっているので、関節単位で切ってから料理します。

また、コラーゲンやタンパク質を豊富に含んでいるため、美肌効果が期待されて女性からも人気があります。

続いて、テールの食感と味です。

食感は、上述したように基本的には固めで筋っぽいです。

味は、コクがあって濃厚でうま味があります。

テールは、さまざまな味付けで楽しむことができます。

塩ダレでテールの濃厚なうま味を楽しむのもよし、わさび醬油でテール本来の味を楽しむのもよし、いろいろ試してみるのも楽しいでしょう。

テールの濃厚な味わいを楽しみましょう。

テールのおいしい食べ方としては焼肉・バーベキュー以外に、煮込み料理やいいダシが出るのでテールスープなどスープ料理にも使われます。

牛タンには、テールスープがいいコンビです。

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おいしい焼き方は、「レア」ですが、骨付きの場合はじっくりと焼くのがいいでしょう。

骨から外している場合は、表面をカリカリに焼いて食べるのがおすすめです。

・ビール

・赤ワインでもしっかりしたタイプ

・焼酎もテールの濃厚さに負けないコクのあるタイプ

今回は、いいダシが出て濃厚なコクが魅力の牛テールの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見てきました。

テールの部位は、牛の尻尾にあたる部分で、コクのある濃厚な肉の味わいが特徴の部位です。

おすすめの焼き方は、「レア」ですが、じっくり焼いてもおいしく食べることができます。

テールは、いいダシが出るのでテールスープが有名ですが、テールならではの濃厚なコクを味わうなら焼肉がおすすめです。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。