豚レバーは、豚の肝臓で、鉄分が特に豊富な低脂肪・高タンパクが魅力の部位です。
牛のレバーと比べると多少クセがありますが、豚肉の中でも大変栄養価の高い部位になります。
豚レバーの部位はどこで、おいしい食べ方・焼き方にはどんな方法があるのでしょうか？
今回は、鉄分が豊富で低脂肪・高タンパクが魅力の豚レバーの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見ていきます。
豚レバーの部位
豚レバーの部位は、豚の肝臓で、低脂肪・高タンパクが特徴です。
豚肉の中でも大変栄養価の高い部位で、ビタミンA・B1・B2・D・鉄分が豊富に含まれ、特に鉄分はレバー50ｇで成人男子が1日に必要な摂取量に達します。
牛のレバーと比べるとクセがあり好みが分かれますが、鮮度が高いほどこのクセも少ないといわれています。
それだけに下処理が重要になりますが、クセが強い場合は、タレで和らげて食べるのがいいでしょう。
豚レバーの食感・味
続いて、豚レバーの食感と味です。
豚レバーの食感は、柔らかくて、サクッと噛み切れてレバー独特の歯触りと舌触りがあります。
味は、ほんのりとした甘味とコクがあります。
豚レバーのおいしい食べ方
味付けは、豚レバーのクセを考えると、やはり甘口ダレや塩ダレなどのタレがおすすめです。
クセが気にならない場合は、塩コショウでシンプルに味わうのもいいでしょう。
豚レバーのおいしい食べ方としては焼肉・バーベキュー以外にも、ソテー、炒め物、揚げ物などにも使われます。
また、ペーストにするのもおすすめです。
お酒は、ビール、日本酒、焼酎、ハイボールなどがおすすめです。
豚レバーのおいしい焼き方
焼き方は、「レア」で食べるのがおいしいとされていますが、やはり十分に火を通してからのほうが安心でしょう。
焼肉店にも確認してみるのがおすすめです。
焼き過ぎるとパサパサになってしまうので、気をつけて下さい。
豚レバーの部位とおいしい食べ方・焼き方～まとめ
今回は、鉄分が豊富で低脂肪・高タンパクが魅力の豚レバーの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見てきました。
豚レバーの部位は、豚の肝臓で、低脂肪・高タンパクで豚肉の中でも栄養価の高いが特徴です。
牛のレバーと比べるとクセがありますが、鮮度と下処理によってこのクセも少ないといわれています。
焼き方は、「レア」がおいしいとされていますが、やはり十分に火を通してからのほうが安心です。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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