ハラミの部位とおいしい食べ方・焼き方は?低カロリーでヘルシー!

牛肉のハラミは、うま味が強く低カロリーでヘルシーな人気の部位です。

最近では、人気が急上昇してカルビと並ぶほどまでになっています。

ハラミの部位はどこで、おいしい食べ方・焼き方にはどんな方法があるのでしょうか?

今回は、うま味が強く低カロリーでヘルシーなハラミの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見ていきます。

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ハラミの部位

牛肉のハラミの部位は、牛の横隔膜の背中側に当たります。

横隔膜の下の部位をサガリといいますが、ハラミとサガリをひとくくりにしてハラミと呼んでしまう場合もあります。

カルビに似た味わいがあり、肉のうま味が強いのが特徴で、100gあたり約350kcalとカロリーが低くヘルシーなのもうれしいですね。

質の良いものは厚みがあり、サシも入り、うま味も強くなる傾向があります。

カルビと並ぶ人気の部位ですが、やはりヘルシーでおいしいのが人気の秘密のようです。

ハラミの別名

ハラミは別名の多い部位で、他に「アウトサイドスカート」、「オウカク」、「マクミ」、「シンスカート」とも呼ばれます。

韓国語では、「アンチャンサル」といいます。

ハラミの食感・味

続いて、ハラミの食感と味です。

食感は、柔らかく肉汁が口いっぱいに広がってとてもジューシーです。

味は、脂肪がほどよくあるので、甘味とコクがあって肉のうま味も強いです。

ハラミのおいしい食べ方

味付けは、シンプルに塩コショウで肉本来の味を楽しむのがおすすめです。

こってりと味わうなら塩ダレ、醬油系ならわさび、または、しょうがが合います。

ハラミのおいしい食べ方としては焼肉・バーベキュー以外にも、煮込み料理などに最適です。

ハラミのおいしい焼き方

おいしい焼き方は、「レア」で、表面をカリッと焼き上げるのがおすすめで、表裏・上下左右とまんべんなく焼き上げることでハラミのおいしさを存分に楽しむことができます。

じっくりと火を通したほうがおいしさが詰まってきますので、片面をよく焼いて焼き目をつけて肉の中に肉汁とうま味を閉じ込めるように焼きましょう。

七輪で焼く場合は、強火でカリッと焼き上げるか、中火でじっくりと焼くと焦げづらく焼けます。

脂が気になる場合は、「ミディアムレア」~「ミディアム」まで焼いてもいいでしょう。

ハラミに合うお酒

・ビール

・ワインなら赤ワインのボルドー系などのフルボディ・タイプ

・日本酒なら原酒などしっかりしたタイプ

・ハイボール

ハラミの部位とおいしい食べ方・焼き方のまとめ

今回は、うま味が強く低カロリーでヘルシーな牛肉のハラミの部位とおいしい食べ方・焼き方などについて見てきました。

ハラミの部位は、牛の横隔膜の背中側で、肉のうま味が強いのが特徴です。

また、カロリーが低くヘルシーなので人気が急上昇している部位です。

おすすめの焼き方は、「レア」で、表裏・上下左右とまんべんなく焼き上げ、脂が気になる場合は、「ミディアムレア」~「ミディアム」まで焼くのがいいでしょう。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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